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| 厚道做店 厚道做人 |
| 店有大小之别，有豪华朴素之分。本店为朴素小店，源于平民市井文化，服务于热爱京城传统餐饮的广大人群。既让咱北京人在这能有自家饭桌的亲切感，又使远道而来的朋友能或多或少感悟些老京城的文化底蕴。››更多 |
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在家做碗果子干 |
主料：
1、柿饼 2、杏干儿
做法：
先将柿饼、杏干洗净，放入器皿用开水泡软撕碎，适当加糖桂花膏，凉后入冷藏吃时放两片藕片即可。 |
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提起褡裢火烧，好这一口儿的“老北京”都知道。之所以被称为褡裢火烧，是因其制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。宜趁热食用。按老北京的理儿，吃褡裢火烧时要配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。不过现在已不那么讲究了。
说起褡裢火烧的历史，据说就得追溯到清代光绪年间。››更多
旧时，每到年关，人们就该惦念这“饹馇饸”了。尤其在京郊农村，家家入腊月就开始忙着把自家收的绿豆破成豆渣子，用石磨磨浆，摊成薄饼，再卷成豆饼卷切成精致的“小花卷儿”，讲究用花生油炸。
据说过去通州梨园的大马庄，那里的“饹馇饸”最出名。吴掌柜祖上两代人都在那做“饹炸饸”买卖。如今店里向您推荐的“饹馇饸”，均出自吴掌柜之手。按照传统工艺，炸“饹馇饸”有十多道工序，而且原料只用绿豆，用石磨磨成浆后里面放上香菜、花椒和盐。可贵的是吴掌柜至今依旧沿袭祖上老工艺用手工做，用石磨磨浆，用纯绿豆作料...在眼下能品尝到这种原汁原味的”饹馇饸”是很不易的，您定会有去过五岳不看山之感觉。
“饹馇饸”明黄酥脆，它可是咱老北京人家过年饭桌上必备的一道美味下酒菜。
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炸灌肠
